Корюшка холодного копчения

Ингредиенты:

• 1 кг корюшки
• 100 г соли
• 6 г душистого перца
• 2 г бензоата натрия
• 6 г черного перца

Способ приготовления: Корюшку очистить, вынуть внутренности, пересыпать солью, сложив в эмалированную посуду, накрыть и поставить в прохладное место на сутки. Затем вынуть из рассола, обтереть, нанизать на крючки, поместить в коптильню и коптить холодным дымом 2 дня.
 

• Копченая семга
• Копченая скумбрия
• Карась копченый
• Скумбрия горячего копчения
• Хранение рыбных продуктов
• Балык холодного копчения
• Лососина холодного копчения
• Сиги холодного копчения
• Сельдь холодного копчения
• Щука холодного копчения