Сельдь холодного копчения

Способ приготовления: Для копчения выбрать самые крупные экземпляры. Вынув их из рассола, дать жидкости стечь, обсушить их, выложив на ткань. Затем каждую сельдь завернуть в бумагу, привязать к палочке каждую отдельно и подвесить в коптильню таким образом, чтобы каждая занимала горизонтальное положение спинками вниз, с тем чтобы сок не вытекал во время копчения. Время копчения сельди холодным дымом - 3 дня.
 

• Копченая семга
• Копченая скумбрия
• Карась копченый
• Скумбрия горячего копчения
• Хранение рыбных продуктов
• Балык холодного копчения
• Лососина холодного копчения
• Сиги холодного копчения
• Корюшка холодного копчения
• Щука холодного копчения