Ребра свиные копченые

Ингредиенты:

• 650 г реберной части свиной туши без шкуры
• для рассола:
• на 1 л воды - 120 г смеси соли с нитритами
• 1 ч. ложка сахара

Способ приготовления: Залить ребра этим рассолом и выдержать 3 суток в прохладном месте при температуре 0 градусов. После того как ребра просолились, промыть их теплой водой и подвесить на крюки для стекания на 4 часа. Затем, как только вся вода стечет, коптить в течение 4 часов при температуре 33 градуса. После копчения ребра опустить в кипящую воду и варить при температуре 85 градусов  до готовности. После этого ребрышки охладить.
 

• Свиная грудинка в рассоле копченая
• Копченая свиная грудинка пряная
• Копченые свиные ребра
• Копченый куриный рулет
• Копченая свинина
• Копченая свиная вырезка
• Куриные голени в коптильне
• Копченая куриная грудка
• Гусиные грудки холодного копчения
• Рулет свиной холодного копчения