Яйца для завтрака под соусом

Масло растопите, вмешайте муку. Бульон и сметану смешайте, добавьте в масляную смесь тонкой струйкой. Батон нарежьте на порционные ломтики, выньте мякоть, оставляя стенки в 1 см. Обжарьте эти кусочки на масле до золотистого цвета. В сковороду вылейте соус и выложите обжаренные кусочки батона, и в каждый разбейте по одному яйцу {не взбалтывая), посолите и уберите в очень горячую духовку, но не передержите: желтки должны быть жидкими. Запекайте, пока белок не затвердеет. Можно потушить на плите под плотно закрытой крышкой. Вариант без соуса: на дно каждого батона с выемкой положите по одному колечку помидора и немного чеснока, а сверху разбейте яйца.