Жареное мороженое

Печенье обмакнуть в кофе, смешанный с коньяком и выложить в пластиковый, подходящий по диаметру контейнер, затем доверху заполнить размягченным мороженым и убрать в морозильную камеру на 2 часа. В это время приготовить и остудить соус. В сотейник влить вино, добавить сахар и бруснику, варить, помешивая до легкого загустения. Через указанное время разогреть духовку до 250`С. Пока разогревается духовка, взбить в течение 5 минут на высокой мощности белки до стойких и блестящих пик, за 1 минуту до конца взбивания добавить лимонный сок. Достать контейнер с мороженым из морозильной камеры, провести ножом по стенкам, выложить на поднос, а затем на жаростойкую тарелку печеньем вниз. Взбитые белки выложить в кондитерский мешок с насадкой, отсадить на пломбир, стараясь, чтобы не оставалось просветов. Поставить тарелку с мороженым в разогретую духовку на 2 минуты. Вынуть, полить соусом, украсить мятой и немедленно подать.