Паштет из куриной печени с грибами

01.06.11

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, нарезка, в блендере, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

Ингредиенты:

куриная печенка — 400 г.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
шампиньоны — 350 г.
сливки 20% — 80 мл.
куриный бульон — 100 мл.
соль, перец по вкусу
масло сливочное — 100 г.
растительное масло — 3-5 ст. л.

Способ приготовления:

Лук и морковь очистить, лук порезать кубиками, морковь потереть на терке. Поджарить лук и морковь в масле, отложить. Отдельно в масле поджарить порезанные соломкой шампиньоны. Так же отдельно обжарить заранее промытые и просушенные кусочки печени, посолить, поперчить, залить сливками и бульоном, тушить 8 минут под крышкой на среднем огне. Сложить в блендер обжаренные овощи и печень вместе с соусом, на высокой мощности пюрировать. Выложить в керамическую миску, добавить грибы, размягченное сливочное масло, перемешать. Переложить в герметичную емкость, поставить паштет в холодильник.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Рецепт паштета из куриной печени