Паштет из свинины

Морковь вымыть и очистить. Одну нарезать толстыми кусками, варить 15 минут и размять до образования пюре. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке и подержать на пару 2 минуты. Листья салата обдать кипятком. Свинину поперчить, посолить, обжарить куском на сковороде с топленым салом и охладить. Фарш (2 ст. ложки) смешать с морковным пюре, посолить, поперчить. Полученную смесь выложить на листья салата, сверху - свиное филе и завернуть. Смешать остаток фарша, сливки и измельченную морковь, посолить, поперчить. Выложить паштет слоем 1 см в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Положить туда же подготовленное филе в листьях салата, а сверху - оставшуюся паштетную массу. Накрыть фольгой. Поставить на противень, наполненный на 3 см водой, и запекать 1,5 часа в предварительно разогретой духовке (175°С). Готовый паштет посыпать петрушкой.