Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Рыбный паштет

25.12.05

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, запекание, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

рыба для бульона (треска, судак и т. п.) — 1 кг.
черствый белый хлеб — 100 г.
масло сливочное — 250 г.
яйца — 2 шт.
соль, перец по вкусу
мускатный орех
тимьян зелень
лавровый лист — 1 шт.
майонез

Способ приготовления:

Сварить рыбу в кур-буйоне (15-20 минут в зависимости от величины рыбы), выбрать кости, измельчить. Черствый хлеб прокипятить в минимальном количестве воды. Полученную хлебную похлебку посолить, заправить пряностями. Соединить рыбу с хлебом, добавить сливочное масло, размягченное, но не растопленное, 2 желтка и 1 взбитый в пену белок. Все хорошенько вымешать. Выложить в форму, смазанную маслом, и запекать в духовке на водяной бане в течение полутора часов. Подавать холодным под майонезом.

Теги: паштеты

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram