Овощной плов с изюмом

Рис промыть 2-3 раза в холодной, а затем в горячей воде и замочить на 2 часа в подсоленной холодной воде. Морковь и лук нарезать соломкой и спассеровать на масле до полуготовности, посолить. Всыпать откинутый рис, перебранный и промытый изюм, измельченную зелень, барбарис, влить горячую воду в количестве, равном массе замоченного риса, и варить при закрытой крышке до готовности.