Плов на морковном соке

Рис перебрать, промыть и замочить в горячей подсоленной воде на 2 - 3 часа. Морковь (8 шт.) промыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. Куриное филе нарезать кусочками массой 20-25 г. Лук нарезать полукольцами, морковь (3 шт.) - соломкой. Масло перекалить, обжарить на нем лук и куриное филе. Затем добавить морковь, влить часть морковного сока так, чтобы он покрыл зирвак, и тушить на слабом огне до полуготовности. Заправить плов солью и специями, положить рис, увеличить нагрев, влить оставшийся морковный сок на 1-1,5 см выше уровня рисового слоя и варить, пока вся влага не испарится. Затем закрыть плов крышкой, снять с огня и оставить на 20-25 минут.