Воздушное банановое суфле

Грецкие орехи очистить от скорлупы и разделить на четвертинки. Очищенный банан размять вилкой, чтобы получилось однородное пюре. Охлажденные яичные белки взбить в крепкую пену, постепенно вводя небольшими порциями сахар и банановое пюре. Две трети полученной массы выложить в огнеупорную стеклянную посуду, а оставшуюся треть поместить в кондитерский мешок и выпустить на основу суфле так, чтобы посредине осталось углубление. Украсить изделие грецкими орехами, поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать при низкой температуре до красноватого цвета. Ром слегка подогреть, всыпать в него сахар и хорошо перемешать, чтобы сахар растворился. Полить этим соусом готовое суфле и подать на стол.