Йогуртовый торт с ананасами

offline

17.05.11

Йогуртовый торт с ананасами это легкий, освежающий десерт, который покоряет своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Это идеальный выбор для тех, кто ищет что-то ипраздничное и одновременно простое в приготовлении. Благодаря сочетанию легкого бисквита, йогуртовой основы и сладких кусочков ананаса торт получается гармоничным, с приятной кислинкой и экзотической ноткой. Основой для торта обычно служит мягкий бисквит, который отлично сочетается с кремовой желейной начинкой. Йогуртовый слой готовится на основе натурального йогурта, который придает десерту легкость и делает его менее калорийным, чем традиционные торты. Ананасы добавляют освежающую сочность и делают текстуру десерта более разнообразной. Готовый торт украшается ломтиками ананаса. Такая презентация не только подчеркивает его вкус, но и делает блюдо визуально привлекательным. Йогуртовый торт с ананасами идеально подходит как для уютных домашних вечеров, так и для торжественных мероприятий.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, запекание, в духовке, нарезка, в блендере, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, Пасха, день влюбленных, романтический ужин, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус, детское меню
Тип блюда: Выпечка
Доступность: придется потратиться

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Йогуртовый торт с ананасами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
яйца — 5 шт.
мука — 70 г.
крахмал картофельный — 35 г.
сахарный песок — 1 стакан
соль
для торта:
йогурт — фруктовый (у нас абрикосовый) 500 мл
сливки 35% — 500 мл.
желатин — 10-15 г.
свежий ананас — 1 шт.
сахарная пудра — 2 ст. л. + 5 ст. л.
для сиропа:
вода — 150 мл.
сахарный песок — 150 мл.
гвоздика — 1-2 шт.
для украшения:
клюква — 10 шт.
кокосовая стружка
миндальные лепестки — 100 г.
мята

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Желатин выложить в миску, залить водой по инструкции и оставить набухать.

Приготовление бисквита:

ШАГ 2.

Муку и крахмал просеять через сито.

ШАГ 3.

Отделить белки от желтков.

ШАГ 4.

Желтки взбивать с сахаром до однородной массы.

ШАГ 5.

В белки добавить щепотку соли.

ШАГ 6.

Взбить в крутую пену.

ШАГ 7.

Выложить аккуратно белки в яично-сахарную смесь.

ШАГ 8.

Аккуратно перемешать на медленном ходу миксера.

ШАГ 9.

Всыпать небольшими порциями муку с крахмалом, постоянно перемешивая.

ШАГ 10.

Форму смазать маслом, посыпать слегка мукой.

ШАГ 11.

Вылить тесто.

ШАГ 12.

Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

ШАГ 13.

Выпекать 20-25 минут до полной готовности. Духовку не открывать.

Готовый бисквит вытащить из духовки, остудить и разрезать пополам. Нам потребуется одна половинка. Бисквитный корж положить в форму со съемными бортами. Предварительно форму выстелить пищевой пленкой или фольгой.

ШАГ 14.

Готовый бисквит вытащить из духовки, остудить и разрезать пополам. Нам потребуется одна половинка. Бисквитный корж положить в форму со съемными бортами. Предварительно форму выстелить пищевой пленкой или фольгой.

ШАГ 15.

Для сиропа вылить воду в сотейник, всыпать сахар, поставить на плиту.

ШАГ 16.

Добавить гвоздику, сварить сироп. Затем его остудить.

ШАГ 17.

Ананас разрезать пополам.

ШАГ 18.

Из одной половины выжать сок.

ШАГ 19.

Вылить сок в остывший сироп.

ШАГ 20.

Пропитать корж ананасовым сиропом.

ШАГ 21.

Выложить сливки в чашу миксера, начать взбивать на маленькой скорости.

ШАГ 22.

Минуты через 3 всыпать 2 ст. л. сахарной пудры.

ШАГ 23.

Увеличить скорость вращения и взбивать сливки до состояния густой массы, примерно минут 10-15.

ШАГ 24.

Оставшуюся сахарную пудру смешать с йогуртом.

ШАГ 25.

Выложить в йогурт сливки и аккуратными движениями размешать массу.

ШАГ 26.

Желатин подогреть на водяной бане и влить в йогуртово-сливочную массу. Убрать минут на 15 в холодильник.

ШАГ 27.

Выложить йогуртовую массу в форму на корж.

ШАГ 28.

Вторую половину ананаса нарезать тонкими ломтиками.

ШАГ 29.

Каждый ломтик смочить в оставшемся сиропе.

Утром выложить торт из формы, украсить по своему усмотрению. Мы использовали лепестки миндаля для украшения боков, кокосовую стружку, ягоды клюквы и листочки мяты для украшения поверхности торта. Разрезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

ШАГ 31.

Утром выложить торт из формы, украсить по своему усмотрению. Мы использовали лепестки миндаля для украшения боков, кокосовую стружку, ягоды клюквы и листочки мяты для украшения поверхности торта. Разрезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Alexsey 25.06.2011 в 0:04
Не взбивайте сливки 10-15 минут. Сливки делаются комком

Ответить