Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Филе оленя с картофелем и брюссельской капустой

30.01.09

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

оленина — филе 800 г.
соль, перец по вкусу
растительное масло
для гарнира:
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
куриный бульон — 1/2 стакана
сухое вино — 1/2 стакана
оливковое масло — 1/2 стакана
лайм — 1 шт.
зелень петрушки

Способ приготовления:

Картофель нарезать кубиками и сварить до готовности. Все овощи нарезать мелкими кубиками. Лук, чеснок пассеровать в масле, добавить морковь, влить вино и бульон. Когда овощи станут мягкими, добавить картофель, зелень, посолить и поперчить. Добавить сок лайма и оливковое масло, все хорошенько размять. Сформировать котлетки. Обжарить филе оленя: удалите плёнку с поверхности филе. Поджарьте филе на сковородке и добавьте соль и чёрный перец. В конце доведите до готовности при средней температуре, накрыв крышкой. Время приготовления зависит от размера филе и от желаемой вами степени готовности блюда. Мясо лучше всего поджарить до красновато-розового цвета. Разрежьте филе на кусочки толщиной 2 см и подавайте с картофельными котлетками, отварной и заправленной маслом брюссельской капустой.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram