Шашлык паровой

Ингредиенты:

• баранина мякоть — 800 г.
• репчатый лук — 3 шт.
• уксус виноградный (красный) — 1 ст. л.
• зелень петрушки — 1 пучок
• кинза — 1/2 пучка
• зира (кумин) — 1/2 ч. л.
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Баранину промыть, срезать пленки и сухожилия, нарезать кусочками массой 30-40 г, смешать с тонко нашинкованным луком, посыпать солью, перцем, зирой, полить уксусом, тщательно перемешать и оставить в прохладном месте на 2-3 часа для маринования. Подготовленное мясо нанизать на шпажки и варить на пару в течение 1 часа под крышкой. При подаче посыпать шашлык измельченной зеленью.