Рецепты приготовления шашлыка из баранины


Шашлык из баранины - классика шашлыков. Самые вкусные шашлыки получаются из мяса молодого барашка. Оно более нежное и быстро жарится на мангале. Лучшими частями бараньей и козьей туши считаются спинная часть и задняя ножка (окорок). Чаще всего именно из них и готовят вкусный бараний шашлык, так как они меньше всего содержат соединительной ткани. баранину необходимо нарезать небольшими кусочками, сложить в миску и замариновать. В качестве маринада используйте репчатый лук, чеснок, майоран, имбирь, тмин и пряные соусы. Маринование придает мясу хороший вкус и сокращает время его приготовления. Чтобы получился вкусный шашлык из баранины, знатоки рекомендуют обливать его в процессе жарения растопленным жиром или сливочным маслом. Шашлык из баранины следует подавать к столу сразу же, после его приготовления на подогретой посуде, так как бараний жир быстро застывает. В качестве гарнира к баранине подают много свежей зелени, свеклу, фасоль и острые гарниры. 
 

Вкусный шашлык из баранины
Вкусный шашлык из баранины
19.04.18. 16:58
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Способ приготовления: маринование на открытом огне/углях нарезка смешивание на мангале
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: пикник блюдо на каждый день на даче
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
2361
Каре ягненка на мангале
Каре ягненка на мангале
17.04.18. 18:35
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 1 час
  • Способ приготовления: маринование на открытом огне/углях смешивание на мангале
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: вечеринка пикник блюдо на каждый день на даче
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
1034
Баранина на мангале
Баранина на мангале
10.05.16. 15:29
  • Количество порций: 3
  • Время приготовления: более 2 часов
  • Способ приготовления: маринование на открытом огне/углях нарезка смешивание на углях на мангале
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: вечеринка пикник блюдо на каждый день на даче
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
4243
Шашлык из баранины классический
Шашлык из баранины классический
17.07.14. 00:46
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Способ приготовления: маринование на открытом огне/углях нарезка смешивание на углях на мангале
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: пикник блюдо на каждый день на даче
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
143524
Шашлык из баранины в вине
Шашлык из баранины в вине
16.07.14. 23:54
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Способ приготовления: маринование на открытом огне/углях нарезка на углях на мангале
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: вечеринка пикник блюдо на каждый день на даче
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
9283
Шашлык из баранины с овощами
Шашлык из баранины с овощами
30.07.13. 12:24
  • Количество порций: 3
  • Время приготовления: 1 час
  • Способ приготовления: маринование в духовке
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: вечеринка пикник блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
4042
Шашлык из баранины с лимоном
Шашлык из баранины с лимоном
20.07.11. 15:48
  • Количество порций: 8-10
  • Время приготовления: более 2 часов
  • Способ приготовления: маринование на открытом огне/углях нарезка смешивание на углях
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: вечеринка пикник блюдо на каждый день на даче
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
108261
Шашлык по-сербски
Шашлык по-сербски
07.04.06. 00:00
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: 40 минут
  • Способ приготовления: на гриле на открытом огне/углях нарезка на мангале
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: пикник на даче
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
2373
Мягкий шашлык из баранины
Мягкий шашлык из баранины
19.05.09. 21:45
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: около 2 часов
  • Способ приготовления: маринование на открытом огне/углях
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: пикник
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
55263
Шашлык из бараньих почек
25.04.12. 22:19
  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 35 минут
  • Способ приготовления: на гриле на открытом огне/углях нарезка смешивание на углях на мангале
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: пикник блюдо на каждый день на даче
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
2411

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram





Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:

Sulekko  06.05.2012 в 5:52
В горных ущельях Кабардино-Балкарии издревле проживает малочисленный народ балкарцы. Основой экономической жизнедеятельности балкарцев являлись охота и высокогорное животноводство.Само собой разумеется, что в основе пищи балкарцев присутствовало много мяса дичи, крупного и мелкого рогатого скота. В кухне нашего народа много мясных блюд, в том числе различные виды шашлыка. Я хочу познакомить гостей вашего сайта с очень простым и вкусным рецептом шашлыка по-балкарски. Из-за особых условий проживания в высокогорье, рецептура данного шашлыка не содержит много ингредиентов. Шашлык по-балкарски. Из задней ножки молодого барашка вырезать продольные куски мякоти (мышцы не подходят) и нарезать на кусочки по 4-5 см. Отдельно вырезаются тонкие ломтики жира тазо-бедренной части. Заготовленные кусочки мякоти маринуют в посуде 1-2 часа с добавлением мелко нарезанного репчатого лука, газированной минеральной воды, соли и черного молотого перца. Жарят на горячих углях крепких сортов дерева (дуб, бук, яблоня, груша, слива, вишня, орешник). Расход составляющих шашлыка: - мясо баранины 2000-2500 г, - лук репчатый 4-5 головки, - минеральная газированная вода 250 мл, - соль поваренная 1/5 стакана (или по вкусу), - перец черный молотый 1 щепотку. Приготовление. На шампуры нанизываются поочередно куски мяса и ломтики жира. Жарят на горячих углях, постоянно проворачивая шампуры, не допуская возгарания жира. Подавать на разделочной доске или на иной деревянной поверхности. Употреблять только в горячем виде.



 Версия для печати










Шашлык из курицы с грудинкой
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться