Цветная капуста с печенкой

Картофель вымыть и варить 25 минут в подсоленной воде. Капусту разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 8-10 минут. Картофель, слив воду, очистить и горячим размять. Подмешать молоко и сливочное масло. Пюре приправить солью и мускатным орехом. Капусту переложить в салатник или суповую чашку и поставить в теплую духовку. Затем заправить 1 ст. ложкой масла, приправить солью и мускатным орехом. Печенку вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 2 см. Обжарить на 1 ст. ложке сливочного масла по 2 минуты с каждой стороны. Из сковороды выложить, посолить, поперчить и поставить в теплую духовку. В сок от жаренья влить горячий бульон и довести до кипения. Соус приправить розовым перцем. Посолить по вкусу. По тарелкам разложить жареную печенку под соусом и картофельное пюре. Капусту подать отдельно.