Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Кальмары по-марсельски

18.12.07

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, фарширование, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

щупальца кальмаров — 250 г.
кальмары — 8 шт.
сок лимона — 1/2 шт.
анчоусы — 100 г.
яйца — 1 шт.
пшеничные сухари — 3 ст. л.
соль, перец по вкусу
оливковое масло
белое сухое вино — 200 мл.

Способ приготовления:

Тушки кальмаров вымыть, обсушить и полить соком лимона. Очищенные щупальцы кальмара и филе анчоусов мелко нашинковать и поместить в миску со взбитым яйцом, листиками петрушки и белыми сухариками. Ингредиенты перемешать, посолить, поперчить по вкусу, начинить полученной смесью тушки кальмаров и обвязать каждую крест-накрест. Тушки обжарить на сковороде в оливковом масле, переворачивая, в течение 3 минут, затем залить их 200 мл белого сухого вина, накрыть сковородку крышкой и томить содержимое в течение 30 минут.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram