Эгейские кальмары

04.12.04

Количество порций: 6
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Эгейские кальмары

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кальмары — 800 г.
соль — 2 ст. л.
помидоры — 350 г.
зелень петрушки
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 1/2 чашки
белое сухое вино — 1/8 л.
соль, перец по вкусу
сок лимона

Способ приготовления:

Голову и щупальца этого головоногого моллюска вытянем из-под мантии. Удалим известковый панцирь и чернильные мешки. Щупальцы над глазами отрежем от головы и удалим мелкие зубы между щупальцами. Тело и щупальцы вымоем, остальные части выбросим. Натрем кальмаров солью, сполоснем и нарежем колечками. Помидоры, сняв кожицу, мелко порежем. Петрушку покрошим. Зубчик чеснока разотрем. Поджарим кальмаров на оливковом масле. Добавим вино, помидоры, петрушку и чеснок и под крышкой все вместе поварим до мягкости около 40 минут. Приправим солью, перцем и лимонным соком.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram