Паштет из кольраби

10.04.02

Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, в блендере, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кольраби — 250 г.
морковь — 250 г.
желатин — 5 листиков
сливки — 200 мл.
соль, перец по вкусу
мускатный орех
масло сливочное
вода

Способ приготовления:

Кольраби и морковь очистить и раздельно сварить. Приготовить миксером капустное и морковное пюре. Желатин замочить в холодной воде. Затем растворить в нескольких столовых ложках горячей воды. Желатин замачивают в холодной воде, взятой в пятикратном количестве по отношению к весу желатина. В оба пюре добавить взбитые сливки, соль, перец, тертый мускатный орех, теплый желатин. Обе массы положить слоями в смазанную маслом форму и поставить на 6 часов на холод. Вынуть из формы и нарезать на кусочки. Украсить листиками эстрагона.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram