Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Капуста с брусникой и утиной грудкой

01.04.22

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

утиная грудка с кожей — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
масло сливочное — 30 г.
квашеная капуста — 750 г.
ягоды можжевельника — 6 шт.
лавровый лист — 2 шт.
белое сухое вино — 250 мл.
растительное масло — 3 ст. л.
бульон — 400 мл.
красное вино — 125 мл.
соль, перец по вкусу
крахмал — 3 ст. л.
компот — брусничный 2 ст. л.

Способ приготовления:

Репчатый лук нарезать и пассеровать на сливочном масле. Добавить и потушить капусту. Добавить ягоды можжевельника и лавровый лист. Влить белое вино и тушить 45 минут. Мясо вымыть, со стороны кожицы сделать надрезы и обжарить в масле. Завернуть в пленку и поставить в теплое место. Оставшийся на сковороде сок развести бульоном, красным вином и уварить. Приправить и заварить загустителем соуса. Брусничный компот добавить в капусту, вскипятить и приправить. Мясо нарезать и подавать вместе с капустой и соусом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram