Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Картофельные кнедлики под мясным соусом по-римски

18.08.07

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час 15 минут
Способ приготовления: жарка, варка, запекание, в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Картофельные кнедлики под мясным соусом по-римски

Ингредиенты:

для теста:
картофель — 1 кг.
мука — 1,5 чашки
желтки яиц — 2 шт.
белый перец
майоран
сыр пармезан — 4 ст. л.
масло сливочное — 2 ст. л.
для соуса:
помидоры — 1 кг.
репчатый лук — 1 шт.
черешки сельдерея — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 1/2 зубчика
оливковое масло — 4 ст. л.
мясной фарш — 250 г
куриный или мясной бульон — 1/8 л.
соль
белый перец

Способ приготовления:

Картофель очистим, разрежем на половинки, сварим в подсоленной воде, сольем и разомнем. Смешаем с мукой, желтками, перцем и майораном. Сделаем из теста небольшие шарики и сварим их в подсоленной воде. Духовку разогреем до 200 градусов. Кнедликам дадим стечь, положим их в смазанную маслом огнеупорную посуду, посыплем сыром, выложим кусочками масла и поставим минут на 10 в духовку запекаться. Помидоры освободим от кожицы, удалим зернышки и порежем. Лук нарежем кубиками, сельдерей и морковь - пластинками, чеснок разотрем. Разогреем оливковое масло и минут 5 пожарим в нем овощи с чесноком. Добавим мясной фарш, зальем бульоном и на медленном огне поварим соус минут 40. В заключение приправим соус пряностями и перцем.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы