Картофель, запеченный с грибами

Картофель не очищать, а тщательно вымыть щеткой. Выложить картофель в тарелку, поставить в СВЧ на 10-12 минут при 900Вт. Пока печется картофель, на растительном масле обжарить порубленные кубиками лук и грибы, посолить, добавить тимьян, перемешать. С картофеля срезать верхний слой кожуры с мякотью ( картофельную мякоть счистить ножом в тарелку, кожуру выкинуть). Из основной части картофеля так же вынуть мякоть с помощью ложки, немного оставив на стенках. Превратить мякоть в пюре, добавив немного соли и сливочного масла. Соединить картофельное пюре с жареными грибами. Заполнить половинки картофеля начинкой плотно. В блендере измельчить сыр с сухарями. Верх фаршированного картофеля тщательно посыпать панировкой, прижать ладонью, и еще раз посыпать. Запекать картофель при 250`C 15 минут. Подавать со сметаной.