Ризотто с кальмарами

В сотейник налить масло и разогреть его. Порезать лук кубиками, обжарить в масле, выложить рис, обжарить в течение 1 минуты. Залить рис половиной указанного бульона, готовить, помешивая 5 минут, влить остальной бульон, посолить, поперчить, добавить куркуму, готовить еще 5-7 минут. В это время порезать кальмары тонкими кольцами. Влить в рис вино, тушить 5 минут, положить кальмары, готовить еще 3 минуты. Ризотто посыпать сыром, перемешать, снять с плиты и сразу подать.