Бумбар мясной

Ингредиенты:

• 0,5 кг баранины
• яйца 2 шт.
• топленое масло
• свежий или сушеный укроп
• зерна одного средних размеров граната
• немного перца
• чеснок
• тонкие бараньи кишки длиной около 30 см

Способ приготовления: Мякоть баранины пропускаем два раза через мясорубку. В перемолотое мясо добавляем яйца, укроп, соль, перец, чеснок, зерна граната. Фарш тщательно перемешиваем и ставим на час в холодное место. Затем подготовленный фарш еще раз как следует перемешиваем и при помощи кулинарного шприца наполняем им заранее подготовленные бараньи кишки, перевязав шпагатом. Затем нарезаем кишки на куски длиной около 10 см и опять перевязываем концы шпагатом. Получится некоторое подобие коротких колбасок. Это и есть бумбар. Подготовленный бумбар жарится на сковороде с разогретым топленым маслом до готовности.
На стол к бумбару подаются лимон, сушеный барбарис или сумах.

 

• Матнакаш
• Лаваш
• Назук с начинкой
• Плетеное печенье
• Пахлава слоеная
• Пахлава армянская
• Лоби
• Курица с кизиловой подливкой
• Жареная свинина с виноградом
• Домашняя колбаса из свинины