Пасхальный паштет в тесте

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• белый хлеб — 70 г.
• молоко — 140 мл.
• готовое слоеное тесто — 280 г.
• телятина — рубленая 500 г.
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• петрушка — 1/2 пучка
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Сварить вкрутую три яйца. Нарезанный хлеб замочить в молоке и отжать. Лук нарезать и обжарить на растительном масле, добавить фарш и подрумянить. Дать остыть. Перемешать с хлебом и нарезанной петрушкой, посолить, поперчить, вбить яйцо. Очистить яйца. Тесто раскатать в пласт большего размера, чем форма. Форму выстлать бумагой для выпекания и выложить тесто, чтобы свисали края. На дно выложить часть фарша, положить яйца и добавить оставшийся фарш. Накрыть тестом. Смазать взбитым белком, перевернуть тесто и проткнуть его в нескольких местах. Выпекать при 180° 40—45 мин. Дать остыть.