Суп с тыквой и голубым сыром

Овощи очистить, выложить картофель и тыкву, порезанные ломтиками, в небольшую кастрюлю с толстым дном, залить водой, посолить по вкусу, добавить тимьян, готовить 30 минут под крышкой. Отдельно в сотейнике спассеровать на масле лук, добавить к овощами. Как только овощи сварятся, суп перелить в блендер , пюрировать, вылить обратно в кастрюлю, развести сливками, довести суп до кипения. В тарелку налить несколько половников супа, раскрошить сыр, положить в горячий суп, украсить зеленью и посыпать перцем из мельнички. Подать немедленно. На стол поставить дополнительную порцию подогретых сливок, если суп покажется густым.