Салат "Пестрый" из куриной грудки, руколы, перца и лука

Филе куриной грудки ополоснуть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать полосками. Посолить и поперчить. Сливочное масло распустить в сковороде и обжарить в нем филе со всех сторон (6 мин). Тем временем рукколу перебрать, вымыть и обсушить. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам и, удалив семена, перегородки и плодоножку, нарезать поперек узкими полосками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Обжаренные полоски куриного филе выложить из сковороды на бумажное полотенце, чтобы стек излишний жир, и остудить. Затем обжаренное мясо соединить в большой миске с остальными ингредиентами салата и все перемешать. Для приготовления заправки очистить чеснок, пропустить его через пресс и смешать с уксусом и оливковым маслом. Заправку посолить, поперчить и приправить 1 щепоткой сахара. Готовый салат разложить по тарелкам. Пармезан настрогать хлопьями (для этого можно использовать нож для чистки овощей) и выложить на салат. В последнюю очередь салат полить приготовленной заправкой. Салат можно подать как холодную закуску или в качестве легкого блюда на ужин.