Хлеб с диким рисом

В небольшой кастрюле вскипятите полтора стакана воды. Всыпьте в нее дикий рис и снова доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и уже на медленном огне варите рис еще 45 минут, пока вода не впитается полностью. Снимите с плиты и охладите. Налейте в большую миску теплую воду. Добавьте 1 столовую ложку сахара (или меда) и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут. Затем засыпьте туда две с половиной чашки пшеничной муки. Взбивайте миксером или вручную около трех минут. Добавьте соль, рис и оставшийся сахар (или мед). Выложите тесто на разделочную доску и постепенно вмесите оставшиеся две с половиной чашки муки. Вымешивайте не меньше 10 минут, пока тесто не станет гладким и упругим (но оно все равно должно остаться немного липким). Скатайте шар. Смажьте миску тонким слоем масла. Положите туда тесто и проверните его, чтобы вся его поверхность была покрыта маслом. Накройте миску и поставьте в теплое место (45-50°) примерно на час. Смажьте маслом две формы для выпечки хлеба. Выложите тесто из миски и разделите пополам. Вылепите из него две буханки и уложите в формы. Накройте и оставьте в теплом месте на 30-45 минут. Прогрейте духовку до 200°С. Пеките хлеб около 45 минут, пока тесто не пропечется изнутри. Переложите хлеб на решетку и дайте остыть.