Улитки по-бургундски

Ингредиенты:

• улитки — 36 шт.
• масло сливочное — 250 г.
• петрушка рубленая — 4 ст. л.
• чеснок — 4 зубчика
• лук шалот — 2 шт.
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Улитки промыть холодной водой и выложить на салфетку. Когда улитки немного просохнут, аккуратно вытянуть мясо из раковины и отрезать черный кончик. Раковины вымыть и просушить. К размягченному сливочному маслу добавить измельченные лук, чеснок и петрушку. Посолить и поперчить. Измельчить мясо улиток и добавить к масляной смеси. Нафаршировать раковины полученной смесью. Выложить раковины маслом вверх в форму (экскарготьерку) и перед подачей подержать в разогретой духовке 7-8 минут. Выложить улитки на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита.