Язык говяжий в сметане

09.02.11

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, Пасха, новый год, день рождения, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говяжий язык — 1 шт.
сметана — 500 г.
помидоры — 400 г.
масло сливочное — 100 г.
яйца — 4 шт.
репчатый лук — 4 шт.
уксус — 2 ст. л.
мука — 1 ст. л.
кинза
зелень петрушки
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Язык тщательно промойте, срежьте остатки горловины. Варите до готовности на малом огне (2-2,5 часа) с добавлением соли, перца горошком. Затем переложите язык в холодную воду и снимите с него кожу. Очищенный язык нарежьте аккуратными ломтиками толщиной 1 см. Лук очистите. Вымойте, мелко нарежьте, обжарьте на части сливочного масла, добавьте ломтики языка, муку и жарьте все в течение 5 мин. Положите нарезанные ломтиками помидоры или томатный соус, уксус, прогрейте блюдо в течение 5 мин., аккуратно введите по частям сметану, измельченную зелень, посолите, поперчите. Залейте полученную массу хорошо взбитыми яйцами и недолго запеките в духовке на среднем огне. При подаче полейте оставшимся растопленным маслом, посыпьте зеленью.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram