Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Тушеные креветки по-венски

26.01.11

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 25 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

креветки — 1 кг.
лук шалот — 2 шт.
растительное масло — 1/2 стакана
бренди — 1/4 стакана
белое сухое вино — 1/2 стакана
сахарный песок
томатное пюре — 1 ст. л.
масло сливочное — 1 ст. л.
мука пшеничная — 1 ст. л.
кайенский перец
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Вымыть и очистить креветки. Обжарить лук-шалот в растительном масле. Добавить креветки, залить бренди и поджечь. Когда пламя погаснет, добавить белое вино, сахар, томатное пюре, соль, кайенский перец и тушить 15 минут. Вынуть креветки. В огнеупорной кастрюле растопить сливочное масло, смешать его с мукой, добавить 3 столовые ложки соуса, в котором тушились креветки, и размешать. Влить оставшийся соус, довести до кипения и процедить. В полученный соус переложить креветки и подогреть. Подавать в той же посуде горячими.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram