Куриная грудка в винном соусе

26.01.11

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

куриное филе — 6 шт.
картофель — 600 г.
молоко — 500 мл.
масло сливочное — 25 г.
яичный желток — 1 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
овощной бульон — 100 мл.
рислинг — 150 мл.
лавровый лист — 1 шт.
майоран
шампиньоны — 250 г.
каперсы — 2 ст. л.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить. Затем размять. Добавить молоко, половину сливочного масла и яичный желток. Заправить солью и перцем и положить в кондитерский мешочек. Выложить на противень в форме спиралей. Нагреть духовку до 200 °С. Запечь картофельные спиральки в духовке в течение 10 минут. Вымыть мясо, обсушить бумажной салфеткой и поджарить в 2 столовых ложках растительного масла. Долить бульон, вино и сливки. Положить лавровый лист, 2 веточки майорана и тушить 15 минут. Заправить солью и перцем. Очищенные грибы, не разрезая, обжарить в оставшемся сливочном и растительном масле в течение 5 минут. Добавить каперсы, посолить и поперчить. Перед подачей готовое мясо нарезать ломтиками и выложить на тарелку, сбоку положить картофельные спиральки, в середину выложить грибы. Можно полить оставшимся от тушения соусом. Украсить зеленью майорана.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram