Сегедский салат из рыбы

Ингредиенты:

для соуса:

• 30 г лука
• шнитт-лук
• соль, уксус, черный перец
• 100 г растительного масла
• 5 г паприки

для салата из рыбы:

• 700 г вареной рыбы
• 200 г зеленого перца
• 100 г свежих помидоров
• 2 крутых яйца
• листья салата латука

Способ приготовления: Из приведенных здесь продуктов и воды заранее приготовить пикантный соус (оба вида лука нарезать очень мелко) и на некоторое время отставить для формирования вкуса. Рыбу отварить, нарезать мелкими кусками и остудить. Зеленый перец нарезать мелкими кубиками, положить в небольшое количество рыбного отвара и варить в нем 2—3 минуты. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, разрезать пополам, выдавить семена. Оставшуюся часть также нарезать кубиками. Затем все смешать, приправить лимонным соком и на несколько часов поставить в холодильник. Украсить блюдо ломтиками яиц и листьями салата.
 

• Кёрёзёт (овечий творог с пряностями)
• Торт "Эстрехази"
• Телячьи рулетики с копченым окороком
• Филе "Эстерхази"
• Токань семи вождей
• Стерлядь а-ля Карпати
• Салат "Лигет"
• Томаты, фаршированные рыбой
• Яичница "Сантелли"
• Тесто для ретэша