Индейка с апельсиновым соусом

1

offline

26.01.11

Количество порций: 4
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: запекание, маринование, в духовке, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, день влюбленных, романтический ужин, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Индейка с апельсиновым соусом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

бедро индейки — 2 шт.
морская соль — 1 ч. л.
сахарный песок — 1/2 ч. л.
сладкий красный перец — на кончике ножа
оливковое масло — 2 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
для соуса:
апельсиновый сок — 200 мл.
масло сливочное — 1 ст. л.
мука — 1/2 стакана
молотый красный перец — на кончике ножа
мускатный орех — 1 щепотка
сок лимона — 1 ст. л.
цедра апельсина — 1 шт.
мята — для подачи
апельсин — для подачи

Способ приготовления:

Мясо индейки вымыть, высушить, натереть солью, сахаром и перцем. Накрыть пленкой, оставить на столе мариноваться 2 часа, если в кухне жарко - мясо убрать в холодильник. Смазать индейку смесью оливкового масла и соевого соуса. Запекать при 200`C 1 час, затем температуру убавить до 160 градусов и запекать еще минут 30. Пока запекается мясо, приготовить соус. В сотейнике растопить сливочное масло, положить муку, пассировать минуту, добавить перец, мускатный орех, лимонный сок. Затем влить апельсиновый сок тонкой струйкой, варить соус до легкой густоты. В самом конце добавить цедру апельсина. Подавать индейку на тарелках, полив щедро соусом. Гарнировать дольками апельсина и листочками мяты.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Теги: блюда из индейки, вторые блюда, праздничные рецепты

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Светлана 28.11.2020 в 19:34
Соус просто бомба. Использовала его для приготовления индейки, но другим способом

Ответить