Новогодний пирог с орехами и персиками

Ингредиенты:

для теста:

• 1,5 стакана муки
• 100 г сливочного масла
• вода

для начинки:

• 4 персика
• 0,5 стакана молотых грецких орехов
• 0,3 стакана овсяных хлопьев
• 0,5 стакана сахарной пудры
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 3 ст. ложки сметаны

для сиропа:

• 0,3 стакана воды
• 0,3 стакана коньяка или рома
• 2 ст. ложки сахара

Способ приготовления: Приготовить тесто. Муку просеять, высыпать горкой. Масло охладить в морозильной камере, покрошить в стружку или натереть на терке, высыпать на муку. Замесить тесто, понемногу вливая холодную воду. Готовое тесто положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник на 1 час. Приготовить начинку. Грецкие орехи соединить с размягченным сливочным маслом, добавить измельченные в кофемолке овсяные хлопья, сметану и сахарную пудру, тщательно перемешать, поставить в холодильник. Персики вымыть, обсушить, очистить от косточек, нарезать кольцами. Сварить сироп. Сахар развести в горячей воде, влить коньяк или ром, довести до кипения. Тесто раскатать, выложить в смазанную маслом форму, поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности, остудить. На получившийся корж выложить ореховую смесь. Персики полить половиной горячего сиропа, поставить в духовку на 5 мин. Выложить персики на пирог, полить оставшимся сиропом.
Вместо персиков можно использовать абрикосы, которые нужно разрезать пополам.
 

• Пирог с жимолостью
• Паскуалина (Pasqualina)
• Шоколадно-абрикосовый пирог
• Ароматный пирог с абрикосами
• Рождественский пирог с грушами и орехами
• Пирог с абрикосами и творогом
• Ягодные пироги
• Медовый пирог
• Ватрушка королевская
• Пирог Ромашка