Панна котта с брусникой

В молоке замочить желатин на время, указанное на пачке. Я бы посоветовала для этого десерта взять тот, который не нужно долго держать в жидкости. Сливки соединить с сахаром, влить в молоко с желатином, нагреть, помешивая, до 80`C, продеть через мелкое сито. Сливочную массу разлить в формочки(желательно силиконовые), поставить в холодильник до полного застывания. Приготовить ягодный соус. Для этого замороженную бруснику положить в сотейник, залить вином, добавить сахар, варить соус на тихом огне приблизительно 30 минут, помешивая время от времени. Соус остудить. Застывшую паннакоту выложить на тарелку, полить брусничным соусом и подать к столу.