Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Щи из щавеля

online

12.01.05

Однажды мы с мужем отдыхали на нашем юге, и наша хозяйка пригласила нас на обед и угостила тарелкой греческих щей. Усевшись за стол она нам подала обычные щи из щавеля. Но никогда в жизни я не ела более вкусного щавелевого супа.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Щи из щавеля

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говядина на кости — 700 г.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
перец горошком
соль — по вкусу
картофель — 6 шт.
щавель — 400 г.
яйца отварные — 2 шт.
сметана

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо помыть, положить в кастрюлю, залить 2-3 литрами воды, довести до кипения.

Снять пену, уменьшить температуру, выложить очищенную морковь, лук, лавровый лист и перец горошком. Варить до мягкости, посолив бульон примерно через час.

ШАГ 2.

Снять пену, уменьшить температуру, выложить очищенную морковь, лук, лавровый лист и перец горошком. Варить до мягкости, посолив бульон примерно через час.

ШАГ 3.

Когда мясо сварится, извлечь его вместе с овощами из бульона. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками и выложить в суп.

ШАГ 4.

Снять мясо с кости, нарезать ломтиками и выложить в суп.

ШАГ 5.

Щавель промыть, стряхнуть излишки влаги, оторвать стебельки.

ШАГ 6.

Щавель нарезать и выложить в суп за 3-5 минут до готовности.

ШАГ 7.

Разлить готовый суп по тарелкам, подавать с половинкой отварного яйца и сметаной. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Алла 01.08.2017 в 22:04
Ням ням

Ответить

Петрович 09.06.2017 в 10:22
А я картошку режу мельче, кубиком. И морковки тертой с картошкой добавляю. А со щавелем - резаную зелень! И яйцо тоже не половинкой, а порубленное. А к ложке сметаны - полложки маянезика)) Если заменить щавель на крапиву - получится крапивный суп, тоже полезный. Или на свекольную ботву. Как вариант - вместо мяса сварить рыбу - ту же семгу например. Вот и летние супы))

Ответить