Пшеничный хлеб с кунжутом

Воду подогреть, налить в замесочное блюдо. Добавить соль, сахар, дрожжи и 3 ст.л. муки. Размешать, накрыть и оставить в теплом месте без сквозняков. Через 20 минут добавить масло. Яйцо взбить со сметаной, половину нормы добавить в тесто, остальное оставить для смазывания хлеба. Далее в тесто положить половину предварительно подсушенного на сухой сковороде кунжута, перемешать. Муку просеять дважды и добавить в тесто. Замешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Скатать тесто в шар, смазать маслом, вернуть в блюдо, накрыть и оставить в тепле на один час. За это время несколько раз тесто обмять.

Разделочную доску смазать маслом. Выложить на доску тесто,раскатать, несколько раз сложить его, раскатать, снова сложить и снова раскатать. Затем свернуть рулетом и выложить в специальную форму "кирпичик" для выпечки буханок. Накрыть, оставить на расстойке 45 минут. Разогреть духовку до 200`С. Поверхность хлеба смазать оставленным яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать примерно 25 минут. Готовый горячий хлеб осторожно извлечь из формы, завернуть в кухонное полотенце и в таком виде оставить на доске остывать. Хорошо хлеб подать к завтраку с творожным сыром.