Эскалопы "Диана"

Хорошо отбить эскалопы и выдержать их в маринаде из вина, лаврового листа, перца горошком и соли. Затем обсушить и обжарить в разогретом масле до образования золотисто-коричневой корочки. Ананасы нарезать маленькими кубиками. Выложить мясо в глубокий эмалированный противень так, чтобы куски не перекрывали друг друга. Разложить кубики ананаса на мясо, целиком покрывая куски, залить сверху майонезом или соусом. Затем сверху посыпать тертым сыром (сыр можно нарезать и тоненькими пластинками или соломкой и положить на мясо). Запекать в разогретой духовке в течение 3-5 минут.