Горячие блюда из птицы
Выбор главного горячего блюда для Нового года, дело не простое. Самыми популярными блюдами для праздничного застолья являются блюда из птицы. Запеченные в духовке куры, гуси, утки или индейки - это хит новогоднего застолья. Кроме этого птица, запеченная целиком, эффектно смотрится и вызывает неподдельный восторг у близких и гостей. Какую именно птицу выбирать, решать вам. Курица отличается нежным вкусом и ароматной хрустящей корочкой, индейка - вариант для большой компании, гусь - украшение рождественского стола, утка - манит своим ароматом и вкусным сочным мясом. Блюда из птицы для Нового года можно готовить по-разному. Если вы не хотите перегружать желудок, ее можно запечь в фольге без кожи и подать с овощами. Можно приготовить горячие рулеты, или просто фаршированные грудки. Главное, чтобы блюдо было приготовлено с любовью и подано к столу в красивом оформлении, так что фантазируйте и готовьте блюда из птицы по своему усмотрению.
Куриные лоллипопы это не просто оригинальная закуска, а блюдо с интересной кулинарной историей. Их придумали американские шеф-повара в середине XX века, вдохновившись техникой подачи мясных блюд "френч-тримминг" (когда кость зачищается и украшается "фартуком"). Название "лоллипоп" (от англ. lollipop - "леденец на палочке") появилось благодаря визуальному сходству, сочная куриная ножка с хрустящей кожей на косточке действительно напоминает гигантскую конфету. Готовятся лоллипопы просто: куриные голени надрезают у толстого конца, мясо сдвигают вниз, формируя "шарик", а затем запекают или жарят на гриле. Такой способ позволяет получить идеальный контраст текстур – нежное мясо внутри и золотистую корочку снаружи. Подают их чаще всего с острыми или кисло-сладкими соусами, что делает блюдо хитом летних пикников и барбекю.
- Количество порций: 3
- Время приготовления: около 2 часов
- Способ приготовления: на гриле
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: праздничный стол пикник на даче для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Жареная утиная грудка с картофелем и ягодно-винным соусом! Этот рецепт настоящее кулинарное наслаждение, где нежная утиная грудка сочетается с хрустящим картофелем и насыщенным соусом из черной смородины, красного вина и копченой грудинки. Утка обжаривается до золотистой корочки, сохраняя сочность внутри, а картофель впитывает ароматы специй и сливочного масла. Главная изюминка блюда - многогранный соус: кисло-сладкая черная смородина, карамелизированный лук, глубокая терпкость вина и копченые нотки грудинки создают идеальный баланс вкусов. Добавление специй придает пикантности. Подавайте это блюдо с бокалом красного вина - оно отлично дополнит богатый вкус утки и ягодный соус. Идеальный выбор для романтического ужина или праздничного стола!
- Количество порций: 2
- Время приготовления: 40 минут
- Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: праздничный стол рождество день влюбленных новый год для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Голень индейки, тушеная с черносливом, оливками, чесноком и луком, это изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус и аромат. Чернослив придает мясу легкую сладость и пикантность, а оливки добавляют соленую нотку и свою изюминку. Чеснок и лук создают аппетитный букет, дополненный лавровым листом и перцем горошком. Приготовление в утятнице в духовке позволяет мясу стать невероятно нежным, а соусу густым и насыщенным. Это блюдо станет украшением любого стола и порадует даже самых взыскательных гурманов.
- Количество порций: 2-4
- Время приготовления: более 2 часов
- Способ приготовления: жарка в духовке нарезка смешивание
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: праздничный стол рождество новый год день рождения для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Куриные грудки, фаршированные сыром и свиным окороком в хрустящей панировке, блюдо которое идеально сочетает нежное куриное мясо, сочную начинку и хрустящую корочку. Куриные грудки, фаршированные ароматным свиным окороком и сыром, станут звездой любого стола - от семейного ужина до праздничного ужина на Новый год. Секрет вкуса начинается с подготовки филе: его аккуратно разрезают, чтобы создать карман для начинки. Внутрь помещают кусочки сыра, который при нагревании становится мягким и тягучим, а свиной окорок добавляет пикантный оттенок и легкую солоноватость. После фаршировки грудки окунают в смесь взбитого яйца и обваливают в муке, чтобы создать ровный слой панировки. Легкая обжарка на сковороде придает блюду аппетитную золотистую корочку, а финальное запекание в духовке сохраняет сочность и завершает приготовление, равномерно прогревая начинку.
- Количество порций: 2
- Время приготовления: 1 час
- Способ приготовления: жарка в духовке нарезка
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: праздничный стол блюдо на каждый день новый год для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Куриные мешочки с грибами – это изысканное и оригинальное блюдо, идеально подходящее для новогоднего стола. Аппетитные мешочки из нежного куриного филе скрывают ароматную начинку из обжаренных грибов и лука, создавая удивительный вкусный сюрприз для каждого гостя. Сырная корочка добавляет блюду мягкости и пикантности, а зелень придает свежесть и праздничный вид. Эти куриные мешочки не только украсят праздничный стол, но и порадуют гостей своим насыщенным вкусом и необычной подачей.
- Количество порций: 2
- Время приготовления: 50 минут
- Способ приготовления: жарка в духовке нарезка
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: праздничный стол вечеринка блюдо на каждый день на даче новый год для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Если уже стали задумываться над тем, что бы приготовить на Новый год в качестве горячего, обратите внимание на наш рецепт. Для начала, это очень бюджетное блюдо, ведь кило голени индейки, по сравнению с другими видами мяса, стоит недорого. С другой стороны, готовая индейка имеет потрясающие кулинарные показатели: нежное сочное мясо, которое тает во рту, яркий вкус и аромат праздничного блюда. Очень рекомендую приготовить нашу индейку, если не на праздники, так в выходные на семейный обед.
- Количество порций: 2-4
- Время приготовления: около 2 часов
- Способ приготовления: жарка в духовке нарезка смешивание
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: праздничный стол рождество новый год день рождения для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Предлагаем вашему вниманию вариант очень вкусного обеда или ужина, приготовленного на скорую руку. Для приготовления нашего рецепта вам потребуется куриная грудка без кожи, плавленый сыр, ветчина и любая зелень, в нашем случае это зеленый лук. Следуйте рецепту и у вас получится очень ароматное и аппетитное блюдо, которое просто манит к себе и улетает с тарелки за считанные минуты. Ингредиенты все простые, а результат порадует даже самых изысканных гурманов.
- Количество порций: 2
- Время приготовления: 50 минут
- Способ приготовления: фарширование в духовке нарезка
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: праздничный стол рождество Пасха блюдо на каждый день новый год для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Вам надоели блюда из куриных грудок, значит вы еще не пробовали этот кулинарный шедевр! Конечно, я преувеличиваю, но поверьте это блюдо порадует вас своим вкусом и ароматом, а готовить его проще простого. Готовые грудки имеют нежную текстуру, высокую сочность и превосходный вкус. Берите рецепт на заметку и приготовьте праздничный ужин для своих вторых половинок на приближающиеся праздники.
- Количество порций: 2
- Время приготовления: 1 час 10 минут
- Способ приготовления: маринование в духовке смешивание на сковороде гриль
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: праздничный стол день влюбленных блюдо на каждый день для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Хоть блюдо и называется цыпленок, готовят его в основном из курицы. Блюдо родом из Франции, названо в честь победы Наполеона в битве при Маренго, после которой австрийская армия потерпела поражение и была вынуждена заключить перемирие и уйти из Италии. По одной из версии, повар Наполеона приготовил праздничный ужин из всего того, что нашел в городе, так как фургоны с продуктами были в другом месте. Он поджарил кусочки курицы, затем потушил их в коньяке, а подал все к столу с хлебными гренками, раками и яйцом-пашот. Блюдо так понравилось императору, что он велел готовить его каждый раз после победы в битвах. Но вскоре повар немного поменял рецептуру, заменив коньяк вином и добавив шампиньоны и томаты. Но Наполеон не принял новое блюдо, велел вернуть старое, так как считал первоисточник блюдом-оберегом, который приносит ему удачу.
- Количество порций: 2
- Время приготовления: 1 час
- Способ приготовления: жарка тушение нарезка смешивание
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Французская кухня Авторская кухня
- Повод: праздничный стол рождество новый год для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Все знают знаменитое блюдо кавказской кухни - цыпленка табака. Обычно его готовят в специальной сковороде тапак под прессом. Мы адаптировали рецепт к угольному грилю, плюс немного подкоптили курицу и в итоге получился новый кулинарный шедевр. Причем если цыпленка сразу подать к столу в горячем виде, он обладает одним вкусом, очень сходным с классическим цыпленком табака. На второй день вкус и аромат копчения проявляется намного ярче и цыпленок превращается в отличную закуску. Ломтики копченой курицы идеальны для приготовления бутербродов, салатов или шаурмы.
- Количество порций: 4-6
- Время приготовления: более 24 часов
- Способ приготовления: маринование на гриле смешивание
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Кавказская кухня Авторская кухня
- Повод: праздничный стол вечеринка на даче новый год день рождения для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный
