Ризотто из тыквы


Оценить:
01.12.10

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты:

  • тыква — 1 кг.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • бекон — 120 г.
  • рис для ризотто (Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли) — 200 г.
  • куриный бульон — 700 мл.
  • сыр пармезан — 50 г.
  • петрушка рубленая — 1 ст. л.
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Тыкву разрежьте на две или четыре части, удалите семена, срежьте кожуру и нарежьте кусочками по 1,5-2 см. В огнеупорной керамической или стеклянной кастрюле нагрейте растительное масло и, часто помешивая, 3-4 минуты поджаривайте лук и чеснок. Затем добавьте бекон и продолжайте поджаривать до тех пор, пока и лук и чеснок зарумянятся. Добавьте в кастрюлю кусочки тыквы и, непрерывно перемешивая, поджаривайте несколько минут. Добавьте рис и продолжайте поджаривать еще 2 минуты, все так же непрерывно помешивая. Влейте половину бульона, посолите и поперчите. Перемешайте, наполовину прикройте крышкой и, периодически помешивая, на слабом огне варите около 20 минут. Когда вся жидкость впитается в рис, долейте еще бульона и сразу перемешайте, чтобы не подгорело. Когда тыква и рис начнут размягчаться, влейте остатки бульона и, не накрывая, варите еще 5-10 минут. После этого, тщательно перемешивая, постепенно всыпьте сыр пармезан и петрушку и можете подавать на стол.







Отзывы
 
Михил  27.11.2011
Рецепт интересный! Пойду попробую...


Оставить отзыв
Ваше имя:
Отзыв:


 Версия для печати










Рецепты к Дню святого Валентина с фотографиями
Вы собрались устроить своей половинки интимный ужин при свечах для двоих. День Святого Валентина как нельзя лучше подходит для этого события. Дождитесь вечера, закройте окна шторами, зажгите свечи, поставьте медленную музыку, оденьтесь по "праздничному" и накройте стол...
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться