Классический шоколадный мусс
Количество порций: 2
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: замес, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Десерт
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: замес, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Десерт
Ингредиенты:
- темный шоколад — 200 г.
- масло сливочное — 45 г.
- сахарная пудра — 2 ст. л.
- ванильная эссенция — 1 ч. л.
- яичные белки — 4 шт.
- яичные желтки — 4 шт.
- сливки 33% — 2/3 стакана
- коньяк — 1 ст. л.
- сливки взбитые — для украшения
Способ приготовления:
Шаг 1
Шоколад выложить в огнеупорную посуду. Поставить в кастрюлю со слабо кипящей водой и мешать, пока шоколад не растает. Снять с огня и слегка остудить.
Шаг 2
Взбить масло с сахарной пудрой.
Шаг 3
Добавить эссенцию.
Шаг 4
Добавить по одному желтки.
Шаг 5
Все хорошенько взбить.
Шаг 6
Влить шоколад и тщательно взбить до гладкости.
Шаг 7
Добавить треть сливок.
Шаг 8
Яичные белки взбить в сухой миске до густой пены.
Шаг 9
Аккуратно добавить в шоколадную смесь белки. Добавить оставшиеся сливки.
Шаг 10
Добавить алкоголь.
Шаг 11
Разлить смесь в бокалы.
Шаг 12
Поставить на два часа в холодильник.
Шаг 13
При подаче украсить взбитыми сливками.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
