Колбаса домашняя с ароматными травами

offline

25.11.10

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в мясорубке, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Колбаса домашняя с ароматными травами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свинина (почечная часть или шейка) — 700 г.
телятина — 500 г.
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 1/2 шт.
тимьян сушеный — 1/2 ч. л.
базилик — 1/2 ч. л.
черный молотый перец — по вкусу
соль — 2 ч. л.
оболочка натуральная (свиная)
растительное масло

Способ приготовления:

Свинину, телятину, лук и чеснок пропустить через мясорубку с крупной решеткой или очень мелко порезать острым ножом. В воде растворить соль. В фарш добавить солевой раствор, перец и сухие травы, все тщательно перемешать. Емкость накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 3 часа мариноваться. С помощью специальной насадки начинить оболочку. Края стянуть нитками, придавая колбаскам любую длину. Оболочку в нескольких местах наколоть зубочисткой. Вскипятить воду с лавровым листом. По одной в кипяток опустить колбаски на 2-3 минуты, вынуть, смазать растительным маслом, выложить на противень и запечь в духовке в течение 30 минут. За 10 минут до готовности колбаски перевернуть.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Теги: блюда из мяса, вторые блюда, колбаски

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram