Заливное из курицы с хересом

Курицу разрубить на две части, залить водой, добавить лук очищенный, морковь, перец горошком, довести до кипения, снять пену, варить 40 минут. Затем посолить, варить еще 1 час. В это время желатин замочить в большом количестве воды. Мясо вынуть, в бульон влить херес, довести до кипения, затем бульон процедить и добавить в него желатин. Мясо отделить от костей, порезать. В формочки порционные положить несколько ягод смородины, кружок яйца, петрушку, кукурузу или горошек, сверху положить куриное мясо, залить подготовленным бульоном. Поставить заливное в холодильник на 4-5 часов.