Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Толстолобик маринованный

offline

25.11.10

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, нарезка, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, Пасха, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Толстолобик маринованный

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

толстолобик — 3 кг.
морская соль — 3 ст. л.
уксус 9% — 1 стакан
вода фильтрованная — 2 стакана
душистый перец горошком — 1 ч. л.
лавровый лист — 3-4 шт.
гвоздика — по желанию
растительное масло — 2 стакана
репчатый лук

Способ приготовления:

Рыбу очистить, отрезать плавники, отделить мясо от костей, по желанию снять кожу. С помощью пинцета вынуть крупные кости или срезать их острым ножом. Филе сполоснуть холодной водой, порезать вдоль на ломтики. Филе выложить в керамическую миску или стеклянную банку. Пересыпать каждый слой тщательно солью. Выдержать так от 3-х до 5-ти часов, в зависимости от размера ломтиков. Затем соль тщательно смыть холодной водой. Уксус смешать с фильтрованной водой, залить смесью рыбу, добавить пряности и лук, порезанный кольцами, ломтики рыбы перемешать. Оставить еще на 3-5 часов. Затем уксус слить и добавить все указанное масло. Емкость с рыбой плотно закрыть и убрать в холодильник. Через несколько часов рыба готова к употреблению.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Теги: блюда из рыбы, закуски, праздничные рецепты, рецепты к Новому Году

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram