Галантин из свинины на пару

Грудинку порезать мелкими кубиками. Свинину, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Все продукты, включая специи и сливки - соединить и убрать в холодильник на 1 час. На столе расстелить пищевую пленку (2 слоя), выложить фарш, свернуть пленку, плотно стянуть концы, завязать туго кухонным шпагатом. Выложить галантин на один из ярусов пароварки, готовить на пару ровно час. Не снимая пленки, галантин немного остудить, нарезать и подать. При варке в пленке образуется бульон, он очень вкусный. На его основе я приготовила голландский соус и полила им рис, который тоже готовила на пару. Галантин можно подавать как холодную закуску, охладив в холодильнике. В этом случае нарезать нужно тоньше.