красная смородина, вода, сахарный песок, рикотта, сливки 33%, соль, перец по вкусу, желатин быстрорастворимый, вода кипяченая, филе сельди пряного посола
жирная слабосоленая сельдь, сумах, винный уксус, оливковое масло, растительное масло, сладкий репчатый лук, душистый перец горошком
Наш вариант максимально приближен к классическому, домашнему: филе жирной сельди, предварительно вымоченное в молоке, чтобы убрать лишнюю соль и придать нежность, пропускается через мясорубку или рубится тяпкой в деревянном корытце — именно так достигается та самая, особенная текстура. В компанию к сельди отправляются кислое яблоко, лук и размоченная булка, которые делают вкус форшмака многогранным и нежным. Сливочное масло, лимонная кислота, сахар и перец доводят этот вкус до совершенства. Отдельного внимания заслуживает подача: готовая масса выкладывается на селедочницу в форме рыбки, с головой и хвостом, а сверху заливается пикантной заправкой из протертого желтка с уксусом. Украшенный зеленым луком, этот форшмак становится настоящим украшением стола. Идеально с черным хлебом, горячей картошечкой и рюмочкой — настоящая классика!
селедка с/с домашнего посола, булка черствая, репчатый лук, яблоки, масло сливочное, лимонная кислота, сахарный песок, яйца, зеленый лук, уксус 3%, свежесмолотый черный перец
селедка с/с домашнего посола, сливки 10 %, лимон, лавровый лист, белый перец
сельдь с/с, для маринада: горчица русская (готовая), лимонный сок , свежесмолотый черный перец, укроп (рубленый), рафинированное растительное масло
филе сельди слабой соли, корица молотая, лавровый лист, душистый перец горошком, измельченные грецкие орехи, оливковое масло, растительное масло
хлеб, говядина отварная, репчатый лук, картофель, филе сельди пряного посола, сметана, сыр, панировочные сухари, масло сливочное, яйца, молоко, мускатный орех
селедка, молоко, мука овсяная, соль, перец по вкусу, жир, для соуса: масло сливочное, мука, молоко, острая горчица, сок лимона, соль, перец по вкусу, сахарная пудра
сельдь свежая, соль, мука, растительное масло, белый перец
селедка с/с домашнего посола, репчатый лук, яблоки (кисло-сладкие), маринованные огурцы, сметана, йогурт, горчица, сахарный песок, сок лимона, зелень
