Наси-горенг (праздничный плов с Бали)

Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Мясо вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Зеленый лук нашинковать кольцами, морковь и капусту — тонкой соломкой, сладкий перец — мелкими кубиками. Соевые проростки выложить в дуршлаг и промыть в холодной воде. Чеснок очистить и очень мелко порубить. Растительное масло разогреть в воке или сковороде. При непрерывном помешивании поджарить в нем мясо и креветки. Добавить зеленый лук и чеснок. Когда они обжарятся, выложить морковь, сладкий перец и капусту. Приправить соевым соусом, аджикой и солью. Тушить 6—7 мин при непрерывном помешивании. Овощи должны быть доведены до готовности, не утратив при этом легкой хрусткости. Рис откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и, если надо, промыть. Вместе с соевыми ростками добавить в овощную смесь и жарить еще 2 мин. Приправить наси-горенг специями и, по желанию, подать на стол вместе с крабовыми чипсами.