Грибная икра

3

online

05.10.10

Этим рецептом поделилась наша читательница Галина (ГАЛЧОНОК), за что ей большое спасибо. В этом году наши леса полны грибами, особенно опятами, именно из них мы и приготовили это замечательное блюдо. Единственное, что я могу порекомендовать - дайте икре хорошенько остыть и немного настояться - тогда от нее просто нельзя будет оторваться.

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, Пасха, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Грибная икра

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

опята — 2 кг.
морковь — 1-2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
помидоры — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
растительное масло — для жарки
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Грибы промоем, очистим от грязи.

ШАГ 2.

Зальем грибы водой и отвариваем в подсоленной воде около 30-40 минут.

ШАГ 3.

Морковь нарезать. Разогреть в сковороде масло, выложить морковь, обжаривать до полуготовности.

ШАГ 4.

Затем выложить в сковороду нарезанный репчатый лук, обжаривать вместе с морковкой.

ШАГ 5.

Добавить нарезанный томат.

ШАГ 6.

Чеснок мелко нарезать и выложить к остальным овощам.

ШАГ 7.

Массу посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 8.

Извлечь грибы из отвара, переложить в сковороду с разогретым маслом и обжаривать в течение 10-15 минут.

ШАГ 9.

Затем по отдельности пропустить овощи и грибы через мясорубку.

ШАГ 10.

Соединить обе массы, аккуратно перемешать - икра готова.

ШАГ 11.

Разложить икру по банкам и использовать по мере необходимости. (Но прошу заметить - съедается икра очень быстро!)

ШАГ 12.

Очень вкусно с черным хлебом и маслом!

Теги: блюда из грибов, грибная икра, закуски

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

оксана 14.09.2012 в 13:58
а можно использовать замороженные опята?

Ответить

УЛЬЯНА 09.09.2012 в 21:44
очень аппетитно все выглядит! По вашему рецепту сделала икру, получилось вкусно. Теперь вот думаю - правильно ли я сделала, что закрыла баночки винтовыми металлическими крышками? И сколько такая икра может храниться в холодильнике?

Ответить

Татьяна 26.11.2010 в 0:36
Все так красиво и аппетитно выглядит!,обязательно попробую приготовить! Спасибо!

Ответить