Домашний сыр с петрушкой и ветчиной
3
Большое спасибо и автору рецепта и Галюне за то, что поделилась с нами таким замечательным рецептом. Сыр по вкусу и по консистенции слегка напоминает колбасный, только с нежной текстурой и не ярко выраженным вкусом сыра, что открывает для вас большое поле для экспериментов. Сыр можно сделать и с орехами, и с маслинами... фантазируйте и результат вас приятно удивит! А на оставшейся сыворотке можно приготовить вкусный молочный хлеб.
Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: варка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: варка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- молоко 6% — 1 л.
- морская соль — 1 ст. л.
- сметана 20% — 200 мл.
- яйца — 3 шт.
- зелень петрушки
- ветчина — 3 куска
- сладкая паприка — 1,5 ч. л.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
В кастрюлю вылить молоко, добавить соль и дать закипеть.
В кастрюлю вылить молоко, добавить соль и дать закипеть.
ШАГ 2.
В мисочке с помощью венчика взбить яйца и сметану в однородную массу.
В мисочке с помощью венчика взбить яйца и сметану в однородную массу.
ШАГ 3.
Довести массу до кипения.
Довести массу до кипения.
ШАГ 4.
Влить яично-сметанную массу тонкой струей и варить около 4 минут не уменьшая температуры. (В это время начнутся образовываться творожные хлопья, сейчас и следует добавлять дополнительные ингредиенты).
Влить яично-сметанную массу тонкой струей и варить около 4 минут не уменьшая температуры. (В это время начнутся образовываться творожные хлопья, сейчас и следует добавлять дополнительные ингредиенты).
ШАГ 5.
Выкладываем мелко нарезанную зелень петрушки.
Выкладываем мелко нарезанную зелень петрушки.
ШАГ 6.
Затем ветчину.
Затем ветчину.
ШАГ 7.
Добавляем паприку, перемешиваем.
Добавляем паприку, перемешиваем.
ШАГ 8.
Процеживаем все содержимое через марлю. (Сыворотку лучше всего оставить, ведь на ней можно приготовить много вкусняшек, например хлеб или блины)
Процеживаем все содержимое через марлю. (Сыворотку лучше всего оставить, ведь на ней можно приготовить много вкусняшек, например хлеб или блины)
ШАГ 9.
Отжали сырную массу, завернули в марлю, поместили в тарелку глубокую, сверху поставили груз. Когда сыр остынет, убрать его на ночь или часов на 12 в холодильник.
Отжали сырную массу, завернули в марлю, поместили в тарелку глубокую, сверху поставили груз. Когда сыр остынет, убрать его на ночь или часов на 12 в холодильник.
ШАГ 10.
Готовый сыр нарезать на порционные куски и подать к столу. Отличная закуска, отличный вариант завтрака - особенно сочетается с ткемалевым соусом и медом.
Готовый сыр нарезать на порционные куски и подать к столу. Отличная закуска, отличный вариант завтрака - особенно сочетается с ткемалевым соусом и медом.
Отзывы
SvetlanaSvet27
29.09.2011 в 12:02Оригинальный рецепт!Продукты закупила.Сегодняпопробую.
Ответить
Вита
01.10.2010 в 11:49Спасибо за рецепт! Вопрос: молоко можно и магазинное или обязательно базарное?
Читайте также
Медовик со сметаной
Шоколадная колбаса
Картофель в соли
Семга с икрой
Стерлядь в гриле
Баранья нога